☕️AA: Kahve paketleri üzerinde yer alan büyük harfler çekirdek büyüklüğünü ifade eder. AA, kahve çekirdeğinin normal çekirdekten daha büyük olduğunun göstergesidir. AA aynı zamanda kahvenin kalitesini de ifade eder
☕️Asidite: Kahve kavurma işlemi sırasında lezzet verici asitler ortaya çıkar. Bu asitler doğal olarak kahveye asidik bir tat kazandırır. Kahvenin kavrulma süresi ile asiditesi arasında ters orantı vardır; kahve ne kadar çok kavrulursa asiditesi o kadar düşük olur.
☕️Decaf: Çeşitli işlemler ile kafein miktarı azaltılmış kahvedir.
☕️Kopi luwak: Dünyanın en pahalı ve en az üretilen kahvesidir. Birkaç adada yaşayan palmiye misk kedisinin yediği ve sonrasında dışkıladığı kahve çekirdeklerinden üretilmektedir. Hayvan dışkısındaki kahve çekirdekleri toplanmakta ve paketlenmektedir.
☕️Quakers: Olmamış veya gelişmemiş kahve çekirdeğine verilen isimdir.
☕️Stinker: Aşırı olgunlaşmış kahve meyvesine denir.
☕️Doppio: Duble espresso anlamına gelir.
☕️Frappe: Genellikle kahve bazlı hazırlanan buzlu bir içecek türüdür
☕️Cappuccino: Cappuccino, espresso üzerine az sıcak süt ve bol süt köpüğü eklenmesi hazırlanır.
☕️Macchiato: espressonun üstüne az miktarda süt köpüğü eklenmesiyle hazırlanır.
☕️Blend: Harman anlamına gelir. İki ya da daha fazla kahvenin karışımı blend olarak ifade edilir.
☕️Espresso: Bir kahve içeceği türü olan espresso, yüksek basınç altında demlenir. Kahve ve su oranı yaklaşık 1:3’tür.
☕️Americano: Espresso üzerine sıcak su eklenerek hazırlanır.
☕️Mocha: Bir kahve çeşididir. Çikolata, espresso ve süt karıştırılarak hazırlanır.
Kaynakça
1. Specialty Coffee Association (SCA): https://sca.coffee/
