Süt Tozu ve Kahve Beyazlatıcı Aynı Mı?

Ürün içeriklerinde görüp sık sık kafa karışıklığına neden olan 2 içeriğe bu gün beraber bakalım.

Kahve beyazlatıcı veya toz kahve kremaları olarak gördüğümüz ürün nedir?

Kahve beyazlatıcı sadece düşük miktarda süt proteini içerir onun haricinde glikoz şurubu, bitkisel yağ (genelde palm yağı), silikon dioksit ve süt aromasından oluşan bir üründür.
– Silikon dioksit, yapılan birtakım araştırmalara göre hem hücreye hem de genlere zarar verebildiği ve tehlikeli olduğu belirtilmiştir. Genel olarak etkileri vücutta oksidatif stres yaratarak gerçekleştirirler ki buda kanser riski, diyabet, obezite ve daha bir çok hastalığı arttırır.
– Bir de glikoz şurubuna bakıcak olursak, yeme dengesini bozduğunu, vücudun da sürekli olarak daha çok tatlı ve karbonhidratlı besinleri istediğini belirtmektedirler. Buna bağlı olarak insanın bağışıklık sistemi zayıflamakta, vücuttaki mineral dengesi bozulmakta, huysuzluk, hiperaktivite ve dikkat dağınıklığı yaşanmaktadır ayrıca kalbin yağlanmasına, kabızlığa, gıda alerjilerine ve adrenalinin artmasına da yol açmaktadır.

Birde süt tozu nedir ona bakalım, yağlı – yağsız sütlerin suyunun mümkün olduğu kadar uçurulması ile elde edilen kurutulmuş bir süt ürünüdür.
– Süt tozu üretiminin amacı sütü korumaktır; süt tozu, sıvı sütten daha uzun bir raf ömrüne sahiptir ve düşük nem içeriği nedeniyle soğutulmasına gerek yoktur.
– Diğer bir amaç da ulaşım ekonomisi için kütlesini azaltmaktır.
Dayanıklı olmasının yanı sıra besleyicilik değeri de oldukça yüksek bir üründür. Endüstride bir çok alanda kullanılır, tekrar süt haline getirmenin yanı sıra toz olarak çikolata, dondurma, bebek maması ve bisküvi gibi ürünlerde de sık sık karşımıza çıkmaktadır. Süt ve süt ürünlerinde sütün kuru madde miktarını ayarlamak için kullanılır. Bunun haricinde unlu mamuller sektöründe hamur kabartıcı ve su tutucu, çikolata sektöründe ise yapı düzeltici olarak kullanılır.