Merhaba sevgili takipçilerimm. Bugün sizinle bakliyatların doğru şekilde nasıl saklanacağını paylaşmak istiyorum. Bakliyatlar sağlıklı ve besleyici bir şekilde tüketebilmemiz için doğru saklama koşullarına ihtiyaç duyarlar.
Bakliyatlar, hava almayan kaplarda saklanmalıdır. Bu cam kavanozlar ve bez, pamuklu keselerde torbalar bunlara örnek olabilir ancak plastik kaplar kullanmamalıdır.
Bakliyatları saklarken en çok karşılaşılan sorunlardan olan böceklenme, güvelenme ya da kurtlanma problemlerini yaşamamak adına bakliyatları sakladığınız torba ya da kavanozun içine kurutulmuş defne yaprağı veya kabuklu halde sarımsak koyabilirsiniz.
Yaklaşık 1 kilogram bakliyat için 1-2 adet defne yaprağı ya da birkaç diş sarımsak koymanız yeterli olacaktır.
Bakliyatlar, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. İdeal saklama sıcaklığı 10-15 derecedir.
Bakliyatlar, doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde saklanmalıdır. Yaz aylarında buzdolabına koymak bir seçenek olabilir; ancak bu durumda saklama kapları ışığı geçirmeyen, koyu renkli kaplar olmalıdır. Çünkü dolap her açılıp kapatıldığında yine ışığa maruz kalır.
Bakliyatlar, nemden uzak tutulmalıdır. Bakliyatların nemlenmesini önlemek ve daha uzun süre sağlıkla kalmalarını sağlamak için tuzdan destek almayı da ihmal etmemelisiniz. 1 kilogram kadar bakliyatın içine ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı tuz size yardımcı olacaktır.
Bakliyatlar, bu saklama koşulları sağlandığında 12 ay boyunca muhafaza edilebilirler.
Ancak bu süre uzadıkça besin değerinde azalma olabileceğini göz önünde bulundurmanız önemlidir.Bu yüzden bakliyatları uzun süreli depolamaktan kaçınmak daha sağlıklı olacaktır. Eğer uzun süreli depolama gerekiyorsa, en etkili yöntem vakumla ambalajlamaktır. Bu sayede oksijenle temas engellenir ve oksidasyonun etkisi azaltılır
Eğer bakliyatları buzlukta saklamayı düşünüyorsanız, öncelikle su içinde bekletip ardından haşlayarak dondurucuya koymak en doğru yöntemdir.
Haftaya bakliyatları nasıl pişirmemiz gerekir bunun üzerine konuşalım diyerek yazımızı sonlandıralım.
Kaynakça
https://beaninstitute.com/storing-dried-beans/#:~:text=Store%20in%20a%20cool%2C%20dry,can%20help%20make%20them%20softer.
https://www.eatbydate.com/proteins/beans-peas/beans-shelf-life-expiration-date/#:~:text=Fresh%20beans%20are%20best%20kept,remain%20frozen%20in%20the%20freezer.
https://www.masterclass.com/articles/how-to-store-beans
