🍽 Bir fincan (yaklaşık 86 gram) dilimlenmiş istiridye mantarı 37 kaloridir. İstiridye mantarının yağ oranı düşük olduğundan kalorisi de düşüktür. Aynı miktardaki istiridye mantarı 28 gr protein, 2 gr lif, yaklaşık 6 gram karbonhidrat içerir. Şimdi istiridye mantarının faydalarına bakalım.
✔️İçeriğindeki vitamin, mineral, su ve çeşitli bileşenler sayesinde çok besleyici bir besindir.
✔️Lif, protein, magnezyum, selenyum, demir, bakır, fosfor, potasyum, çinko, manganez, folat, pantotenik asit, B1, B2, B3, B6 ve D vitamini bakımından zengindir.
✔️İstiridye mantarı içerisindeki demir miktarı ile kırmızı ete rakiptir.
✔️Antioksidandır
✔️Vücuttaki serbest radikaller hücrelerin yapısını bozarak kanser başta olmak üzere birçok hastalığa kapı aralar.İstiridye mantarı antioksidan özelliği sayesinde serbest radikaller ile mücadele ederek hücreleri koruma altına alır.Vücudu toksinlerden arındırır. Bağışıklık sistemini destekler ve güçlendirir.Bu özellikleri sayesinde kansere yakalanma riskini azaltır.
✔️Bağışıklığı Güçlendirir
✔️Antioksidan ve antibakteriyel özelliği sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
✔️Demir Eksikliğini Giderir
✔️Yüksek oranda demir ve folat içeren istiridye mantarı anemi hastaları için ideal bir besindir.
✔️Yüksek Tansiyona Karşı Doğal Bir İlaçtır
İstiridye mantarı içeriğindeki potasyum sayesinde tuzun vücuttaki olumsuz etkilerini azaltır.Bu durum yüksek tansiyonun düşmesini sağlar.
✔️Kolesterol Seviyesini Dengeler
✔️İstiridye mantarı içeriğindeki lovastatin maddesi sayesinde kandaki kötü kolesterol değerlerinin düşmesinde etkilidir. Günümüzde kolesterolü düşürmek amacıyla kullanılan ilaçların içerisine istiridye mantarı da bulunmaktadır. Yapılan araştırmalarda düzenli olarak istiridye mantarı tüketmenin kolesterol seviyesini %37 düşürdüğü gözlenmiştir. Ayrıca yine aynı çalışmada trigliserid seviyesinde %45 oranında düşüş sağladığı ortaya konmuştur.
Kaynakça
1.Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12436306/
2.Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) as a Healthy Ingredient – https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/2720540
