🥚 Neden yumurtaları aslında yıkamamalısınız?
Birçok kişi marketten aldığı yumurtaları eve gelip kartonundan çıkarıyor ve tek tek yıkayarak buzdolabına yerleştiriyor. Ancak bu yanlış bir alışkanlıktır.
Bakterilerden ve dış kabuğundaki pisliklerden arındırmak için yıkadığımız yumurtalar aslında bu şekilde daha fazla zarar görüyor. Yumurtaları yıkamak, yumurtanın dış kabuğunda por adı verilen mikro deliklerin açılıp genişlemesine ve yumurtanın dışarıdan gelecek bakterilere karşı açık hale gelmesine neden olur. Kısaca 1 aya kadar kullanabileceğiniz yumurtalarınız yıkandıklarında çok daha erken bozulur.
🥚 Yumurta nasıl saklanmalı?
Satın alınan karton kutudan çıkarılmadan saklanmasını önerilir. 0-5 derece arasında muhafaza edilmesi gereken yumurtaları karton kutuda saklamak onun ışıktan ve dolaptaki diğer kokulardan koruyacaktır. Ayrıca bu sayede yumurtadaki salmonella bakterisinin buzdolabındaki diğer yiyecek ve içeceklere çapraz bulaşma yoluyla geçmesini engellemiş olacaksınız.
Ancak buzdolabında bulunan özel yumurta kutularına yerleştirilcekse de son olarak yumurtaları yerleştirdikten sonra kabuktaki dışkı kaynaklı hastalıklar sebebiyle başka bir gıdaya dokunmadan ellerinizi yıkamanız gerektiğini hatırlatıyım.
Kaynakça
Avcı, H. (2017). Yumurta Kabuğunda Mikroorganizmalar ve Dezenfeksiyon İşlemleri. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2(1), 21-28.
Şen, F., & Şen, Ş. (2012). Yumurta Kabuğu Kalitesinin İyileştirilmesi ve Gıda Güvenliği. Akademik Gıda, 10(2), 63-68.
