Peynir alırken aradığım tüm özellikleri sıraladım, tabi kii bunlar tamamen kendi tercihlerim kimseye şunu alın bunu almayın demek istemediğimi belirtmek isterim.
1. Aldığınız peynir eritme peynir olmamalı.
Eritme peyniri olarak tanımlanan ürünün ise hammaddesi çeşitli peynirlerdir ve içine belirtildiği gibi emülsiye edici tuzlar, süt tozu, krema vb. katkılar ilave edilerek üretilir. Eritme tuzu adı verdiğimiz bu kimyasalların kullanımı ile ilgili olarak Türk Gıda Kodeksinde belli limitler verilmiştir ve bu limitler içinde kullanılır ancak emülsiye edici tuzların yinede kanıtlanmış bir çok zararı var. Aynı zamanda bazı dürüst üretim yapmayan firmaların tost ve eritme peyniri üretiminde çeşitli ve kalitesi daha düşük peynirlerin kullanılabileceği gerçeğini de göz önünde tutmakta fayda vardır. Tost peyniri, Dilimli tost peyniri, Dilimli peynir, Kahvaltılık peynir, Üçgen peynir ve Krem peynir gibi çeşitler Eritme peynirlerine örnektir.
2.İçeriğinde koruyucu madde bulunmamalı.
Ben içerisinde Potasyum Sorbat ve Sorbik Asit olan kaşarları tüketmiyorum. Özellikle kaşar endüstrisinde koruyucu kullanımını çok gereksiz buluyorum, bu koruyucuları kullanımının nedenini kalitesiz hammadde olarak nitelendiriyorum.
3.Pastörize sütten üreetilmiştir ibaresi olan sütleri tercih ediyorum
Pastörize sütten üretilen sütler hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındığından güvenli bir şekilde tüketilebilir. Çiğ sütten üretilen peynirler termizasyon isimli ısıl işleme maruz bırakılır ancak bu ısıl işlem yetersiz olduğundan çiğ sütten üretilen ürünler en az 4 ay olgunlaştırılarak satışa çıkar.
4. Son Tüketim Tarihi kontrolu yapılarak alınmalı
5. Peynirin dış ambalajında bir bombaj (bunun storylerde örneklerini göstermiştim), sızıntı, peynirin dış yüzeyinde normal dışı büyüklükte delikler, renginde farklılık varsa almıyorum.
Yeniden söylemek istiyorum bunlar tamamen benim kişisel tercihlerim
