Mikrodalga fırınların zararlı olduğuna dair yaygın bir inanış vardır, ancak bu doğru değildir. Mikrodalga fırınlar, elektromanyetik dalga enerjisi kullanarak gıdaları ısıttığı için, bu cihazlar radyasyon yaymazlar. Ayrıca, mikrodalga fırınların kapları, mikrodalgaların dışarıya çıkmasını önleyecek şekilde tasarlanmıştır, bu nedenle mikrodalgaların evin içindeki diğer alanlara yayılması mümkün değildir.
Mikrodalga fırınlar, elektromanyetik dalga enerjisini kullanırlar.Mikrodalga fırının sağladığı dalgalar yiyeceklere çarptığında, onların içerisindeki suyu harekete geçirirler. Dalgalar su moleküllerine çarptıkça onları titreştirir. Bir su molekülü titreştikçe, yanındaki molekülleri de titreştirir. Bu titreşim, enerjinin artması anlamına gelir. Böylece su ısınmaya başlar. Su ısındıkça, etrafını da ısıtır. Böylece yiyeceklerimiz mikrodalga fırın içerisinde pişer.
Dolayısıyla mikrodalga fırınların içerisindeki dalgalar, besinlere ısı ya da zararlı radyasyonlar göndermezler.
Bitkisel ürünleri mikrodalgada ısıtmayabilirsiniz çünkü birçok bitkisel ürüne değerini veren besinler, yiyeceğin içerisinde yer alır. Ancak mikrodalga fırın besin içerisindeki suyu titreştirip ısıttıkça, suyla birlikte bu besin maddeleri de yiyeceğin dışına çıkar.
Dolayısıyla bitkileri mikrodalga yerine, buhar içerisinde pişirmek en sağlıklısıdır. Ancak mikrodalgada ısıtılan bir sebzenin besin açısından tamamen “öldüğünü” düşünmek de hatadır.
Bir diğer önemli nokta da plastikleri mikrodalga fırın içerisine koymamaktır. Çünkü plastikler, yapıları gereği mikrodalgaların içlerinden geçip gitmesine engel olurlar ve bu sırada kanserojen kimyasalların oluşmasına neden olurlar
Harvard Üniversitesi’nin konuyla ilgili açıkladığı gibi:
‘Mikrodalga fırınlar mı? Bir mühendislik harikası, bir kolaylık abidesi… Hatta bazen, besin içeriğini desteklemek bakımından da faydalı!
Kaynakça:
– Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesi. Microwave Cooking And Nutrition. (1 Ocak 2015). Alındığı Tarih: 27 Ağustos 2018. Alındığı Yer: Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesi | Arşiv Bağlantısı
– K. Hendrickson. Is Microwaved Food Bad For Your Health?. (3 Ekim 2017). Alındığı Tarih: 27 Ağustos 2018. Alındığı Yer: LiveStrong | Arşiv Bağlantısı
– https://evrimagaci.org/mikrodalga-firinlar-guvenli-mi-mikrodalga-firin-ile-yemek-pisirmek-zararli-mi-2711
– L. Dwyer. Scientists Give The Final Word On Whether Microwaves Are Dangerous. (2 Haziran 2015). Alındığı Tarih: 27 Ağustos 2018. Alındığı Yer: Take Part | Arşiv Bağlantısı
