Neyemeliyizzz

salt, nature, meal-91539.jpg

Hangi Tuzu Tüketmeliyiz

Tuz

Vücudumuzun fonksiyonlarını düzgün bir şekilde gerçekleştirebilmesi için belli seviyede sodyuma ihtiyaç duyarız ve diyet ile aldığımız sodyumun temel kaynağı tuzdur.Şimdi tuz çeşitlerine bakalım İlk olarak hepimizin aşina olduğu sofra tuzunu ele alıcak olursak Sodyum klorürden oluşur ve genellikle iyotludur veya tanelerin birbirine yapışmasını önlemek için katkı maddeleri kullanılır ve rafine edilir. Ben tercih etmiyorum çünkü […]

Hangi Tuzu Tüketmeliyiz Detaylar için tıklayın »

sausage, raw, food-6922637.jpg

Nitrit-Nitrat Bu Katkı Maddesine Dikkat

Katkı Maddeleri

Nitrat ve nitrit, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan maddeleridir, bunları İsimleri ile de görebiliriz:Sodyum nitrat (E251)Potasyum nitrat (E252)Sodyum nitrit (E250)Potasyum nitrit (E249) Bu maddeler, et, balık, salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş gıdalarda sıklıkla kullanılır. Kullanım amaçlarına bakacak olursak; ürünün lezzet ve doku özelliklerine katkı sağlar. Koruyucu ve anti bakteriyel amaçlıdır. Ayrıca oksidatif acılaşmayı da engeller.

Nitrit-Nitrat Bu Katkı Maddesine Dikkat Detaylar için tıklayın »

cacao bean, cocoa bean, cocoa-2522918.jpg

Ham Kako ve İşlenmiş Kakao Arasındaki Farkı Biliyor musunuz?

Gündelik Bilgiler

Marketlerden aldığınız çoğu kakaonun sadece kakaodan oluşmadığını söylesem 🥹Ham kakao, kakao çekirdeklerinin kavrulmamış, öğütülmemiş halidir. Ham kakao, kakao ağacının meyvelerinden elde edilir. Meyveler toplanır, fermente edilir ve kurutulur. Kurutulmuş meyveler, çekirdeklerinden ayrılır ve çekirdekler kavrularak kavrulmamış kakao elde edilir. Ham kakao, acı ve ekşi bir tada sahiptir. Ham kakao, antioksidanlar, lif, magnezyum, bakır ve demir

Ham Kako ve İşlenmiş Kakao Arasındaki Farkı Biliyor musunuz? Detaylar için tıklayın »