Katkı Maddeleri

sausage, raw, food-6922637.jpg

Nitrit-Nitrat Bu Katkı Maddesine Dikkat

Nitrat ve nitrit, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan maddeleridir, bunları İsimleri ile de görebiliriz:Sodyum nitrat (E251)Potasyum nitrat (E252)Sodyum nitrit (E250)Potasyum nitrit (E249) Bu maddeler, et, balık, salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş gıdalarda sıklıkla kullanılır. Kullanım amaçlarına bakacak olursak; ürünün lezzet ve doku özelliklerine katkı sağlar. Koruyucu ve anti bakteriyel amaçlıdır. Ayrıca oksidatif acılaşmayı da engeller.

Nitrit-Nitrat Bu Katkı Maddesine Dikkat Detaylar için tıklayın »