Merhaba yine cuma postu ile geldim ❤️ Sizinle çok sık ürün içeriği konuşuyoruz ve en çok gelen sorulardan biri de süt ürünlerinde gördüğümüz Starter Kültür ne, zararlı mı oluyor. Bu gün starter kültürün ne olduğuna, ne için kullanıldığına ve zararlı mı olduğuna beraber karar verelim. Öncelikle starter kültür üretimi nasıl yapılır bundan bahsedelim.Starter kültür, kontrollü […]
Süt Ürünlerinde Starter Kültür Nedir ? Detaylar için tıklayın »
Sizinle merakla beklediğiniz ve sorduğunuz bir konu ile geldim 😍 Evde hangi tarçını kullandığınızı veya hangisini kullanmanız gerektiğini biliyor musunuz ?Öncelikle dışarıda satılan ve çoğumuzun tükettiği tarçın Çin tarçını. Çin tarçını, zengin bir kumarin kaynağı. Bazı bilimsel araştırmalara göre, çok fazla kumarin tüketmenin karaciğer toksisitesi ve hasar riskini artırabileceğini gösteriyor. Kumarin tüketimini düşük seviyede tutmak
Seylan Tarçını Mı Çin Tarçını Mı Tüketiyorsunuz ? Detaylar için tıklayın »
Bu hafta herkesin ismini bildiği ama tam olarak ne olduğunu bilmediği bir konu konuşalım; Çölyak. Hastalık taşımayan insanlarda ince bağırsağın iç yapısı, villsuslarla beraber girintiler ve çıkıntılardan oluşurken çölyak hastalarında düzleşmeye başlar. Bu da besinlerin emiliminde azalmaya yol açar. Vücut savunma sistemi ise bu durumu sindirim problemleri, şişkinlik, , halsizlik, adet düzensizlikleri gibi belirtilerle ifade
Çölyak Hastalığı Ve Glutensiz Un Alırken Nelere Dikkat Edilmeli Detaylar için tıklayın »
Sarımsağın Kokusunun ve Tadının Kaynağı Nedir?Bir sarımsak dişini kestiğinizde ya da ezdiğinizde çevreye keskin bir koku yayıldığını fark edersiniz. Bu kokunun kaynağı kısa sürede gerçekleşen kimyasal bir reaksiyondur. Kokusuz kükürtlü bir amino asit türevi olan (s-allyl cysteine sulfoxide) Alliin, sarımsağın ezilmesiyle birlikte Alliinaz enzimi ile parçalanır ve açığa Allisin çıkar. Sarımsağın kokusunun kaynağı işte bu
Sarımsağı Neden Ezerek Tüketmeliyiz ? Detaylar için tıklayın »
Mutfaklarda yıllardır tartışılan konuların başında mantar yıkama geliyor. Milyonlarca kişi mantarların çok fazla toprak içerdiğinden ve süngerimsi bir yapıya sahip olduğundan dolayı iyice yıkanması ve kirlerinden arındırılması gerektiğini düşünüyor.Ancak bir de mantar yıkandığında suyu çok fazla çektiğinden kızarmasına etki ettiğini savunanlar da var. Uluslararası çapta araştırmalar ve analizler devam ederken mantar temizleme ipuçları ortaya çıkıyor.
Mantar Yıkanmalı Mı ? Detaylar için tıklayın »
🥛Uzun Ömürlü (UHT) Süt:UHT süt üretiminde 135-150°C ler gibi yüksek sıcaklıklar uygulanarak süt dayanıklı hale getirilir. Üretimde yüksek sıcaklıklar uygulanmasına karşın süre 3-5 sn. ler gibi kısa olduğu için sütün besin değerinde fazlaca bir değişiklik meydana gelmez.Örneğin riboflavin, nikotinik asit, pantotenik asit, biotin, A, D, E, K vitaminlerinde kayıplar önemsizdir. Tiamin, B6, B12 vitaminlerindeki kayıplar
Pastörize Süt ve Uht Sütün Farkları Nelerdir ? Detaylar için tıklayın »
Aktif Kuru MayaDiğer maya türlerine göre tanecikleri daha iri yapılıdır.Aktif kuru mayanın hamuru çoğaltması için ılık bir sıvıyla temas etmesi gerekir.Ekmek yapmadan önce kullanacağınız kabın içinde, ılık su veya sütle beraber birkaç dakika bekletebilirsiniz. İnstant Mayaİnstant maya neredeyse 20 yıllık bir geçmişe sahiptir. Son yılların en sık kullanılan maya türüdür.İnstant mayanın aktifleşmesi için çok uzun
Ekmek Yaparken Kullanabileceğiniz Maya Çeşitleri Detaylar için tıklayın »
Beyaz etlerin ve özellikle de tavuk etinin, evinize kadar geliş süreci oldukça hijyenik adımlardan geçer.Tavuk eti kesim fabrikalarında, tavuklar kurallara uygun kesilip parçalandıktan sonra paketleme öncesinde sterilize edilmektedir.Kasaptan aldığınız açık tavuklar da yine aynı şekilde temiz bir süreçten geçer ve kasap reyonlarında yerini alır. 🐓 Çiğ tavuk etinin pişirme öncesinde suyla temasının engellenmeli , tavuğu
Tavuk Pişirmeden Önce Yıkanır Mı ? Detaylar için tıklayın »
Koyunun bölümlerini ve koyun etinin buna göre hangi yemekte, nasıl kullanılacağını görelim: ButKoyunun arka ayaklarında yer alan parçalara but adı verilir.Yağsız ve yumuşak etli bölümdür. Lezzetli bir kuzu ve koyun eti için but önerilir. KolKoyunun ön bacaklarının üst kısımlarına kol adı verilmektedir.Kaslı ve ince yağ dokularını içeren et türüdür.Tas kebabı ve mangallık et için kuzu
Koyunun Bölümleri Detaylar için tıklayın »
Glikoz şurubu, nişastanın asit veya enzim ile parçalanması sonucu elde edilen şeffaf akıcı bir yapıdır.Gıda firmalarının glikoz şurubu kullanma nedenlerinin başında hem sofra şekeri olan sakkarozdan daha tatlı olması hemde maliyetinin düşük olması gelmektedir. Glikoz şurubu şekerleme, reçel, bal üretimi yapan fabrikalarda kristalleşmeyi önlemek amacıyla kullanılmaktadır. Bu sayede raf ömrü ve tekstür özelliği artmaktadır.Glikoz şurubu
Glikoz Şurubu Nedir ? Detaylar için tıklayın »
