Bölüm 1: Tatlandırıcıları Ne Kadar Tanıyoruz?

Şeker, Teknik Bilgiler

Tatlandırıcılar günlük yaşamda kullandığımız şekerin yerini almak üzere üretilen, aynı miktardaki şekerden daha tatlı olduğu ve kalori değerleri daha az olduğu için tercih edilen şeker türevleridir. Kullanımlarının insan sağlığı üzerindeki etkileri hakkında olumlu ve olumsuz farklı görüşler vardır. Şimdi bazı tatlandırıcılara bakalım tümü bu haftaya sığmadığından haftaya da bu serimiz devam edicek ❤️ 🍭 Sorbitol, […]

Bölüm 1: Tatlandırıcıları Ne Kadar Tanıyoruz? Detaylar için tıklayın »

cutting board, knife, chopped-925544.jpg

Kesme Tahtası Kullanırken Yapılan Hatalar

Gündelik Bilgiler, Teknik Bilgiler

Mutfakta yapılan en büyük hatalar her zaman kesme tahtasından başlıyor, hadi beraber bu hatalara göz atalım. 1.Et ve sebzeleri aynı kesme tahtası üzerinde kesiyorsunuzÇiğ et ve tavuk taşıdığı bakterilerle sizi hasta edebileceği için asla çiğ etin değdiği bir yüzeye sebzelerin temas etmesine izin vermemelisiniz. Çünkü etten çıkan sıvılar kesme tahtası yüzeyine saklanabilir ve buradan bakteriler

Kesme Tahtası Kullanırken Yapılan Hatalar Detaylar için tıklayın »

milk, milk container, milking-1809238.jpg

Çiğ Süt Mü Paketli Süt Mü Almalıyız ?

Süt Ürünleri, Teknik Bilgiler

Çiğ ya da Ambalajlı süt hangisini almalıyız ? Evet bu gün haftalardır konuştuğumuz, çiğ süt mü hazır süt mü almalıyız konusunu detaylıca konuşalım istedim.Çiğ süt tüketiminin salgın hastalıklarla ilişkili olduğu biliniyor. Çiğ sütün bakteriyel enfeksiyon açısından önemli bir risk taşıdığını ve çiğ sütün, pastörize süt ile karşılaştırıldığında fazladan bir besinsel faydası olduğuna dair açık bir

Çiğ Süt Mü Paketli Süt Mü Almalıyız ? Detaylar için tıklayın »

easter eggs, eggs, easter-6035549.jpg

Yumurta Üzerindeki Kodlar

Yumurta

Yumurtadaki Kod 0 ile Başlıyorsa[organik yetiştiricilik] 0 kodunun anlamı satılan yumurtanın tamamen organik olduğu anlamına gelmektedir. Yetiştirici tavuğu büyütürken kullandığı yem hem organiktir hem de hiçbir kimyasal kullanmamaktadır. Tavuğa hormon verilmemiştir. Satılan diğer yumurtalara göre pahalı olmasının sebebi ise tamamen organik olmasıdır. Yumurtadaki Kod 1 ile Başlıyorsa[açık dolaşıma erişim (free range) yetiştiriciliği] Kod 0 ‘dan

Yumurta Üzerindeki Kodlar Detaylar için tıklayın »

peppermint, peppermint tea, mint-2815679.jpg

Bitki Çayları Aktardan Mı Alınmalı

Gündelik Bilgiler, Teknik Bilgiler

Son paylaşımdan sonra en çok sorduğunuz soru ‘Biz bitki çaylarını aktardan alıyoruz, sağlıksız mı ?’ oldu. Beraber tüm yönleri ile inceleyelim. Aktardan satın alınan bitkiler gıda güvenliği açısından güvenilir değildir desek yanlış olmaz çünkü hangi koşullarda saklandığı, ne kadar süredir orda olduğu, genelde yolun kenarında olduğu için ne kadar toz-kir bulaştığı denetlenmiyor. Bu ürünler mikroorganizma,

Bitki Çayları Aktardan Mı Alınmalı Detaylar için tıklayın »

tea, teabags, antioxidant-551284.jpg

Poşet Çay zararlı mı ?

Teknik Bilgiler, Tercih Ettiklerim

Sık sık sorduğunuz bir konudan bahsetmek istedim, Poşet çaylar “Nasıl oluyor da kâğıt suya girince dağılmıyor?”, “Rengini beyazlatmak için klorlu beyazlatıcılar kullanılıyor mu ? ”, “Suda eriyip yırtılmayı önlemek için epiklorohidrin ile muamele ediliyormuş.” Bu gibi bir çok soru soruyorsunuz. Beraber işin aslına bakalım. Poşet çay nasıl üretiliyor ? Poşet çay torbaları, “abaka” adı verilen

Poşet Çay zararlı mı ? Detaylar için tıklayın »

cheese, solid, food-3463368.jpg

Süt Ürünlerinde Starter Kültür Nedir ?

Süt Ürünleri, Teknik Bilgiler

Merhaba yine cuma postu ile geldim ❤️ Sizinle çok sık ürün içeriği konuşuyoruz ve en çok gelen sorulardan biri de süt ürünlerinde gördüğümüz Starter Kültür ne, zararlı mı oluyor. Bu gün starter kültürün ne olduğuna, ne için kullanıldığına ve zararlı mı olduğuna beraber karar verelim. Öncelikle starter kültür üretimi nasıl yapılır bundan bahsedelim.Starter kültür, kontrollü

Süt Ürünlerinde Starter Kültür Nedir ? Detaylar için tıklayın »

nuts, almonds, seeds-3248743.jpg

Çiğ Ve Kavrulmuş Kuruyemiş Arasındaki Farklar Nelerdir ?

Gündelik Bilgiler, Kuruyemişler, Tercih Ettiklerim

Kuruyemiş nasıl ve neden kavrulur?Kuruyemişler aroma vermesi ve gevrek doku kazanması için kavurma işlemine tabi tutulur. Fıstık haricinde çoğu kabuksuz kavrulur.Çiğ ve kavrulmuş kuruyemişlerin besin içeriği nasıldır? 1.Kuruyemişler, E vitamini, magnezyum ve fosfor da dahil olmak üzere besleyici vitamin ve mineralleri önemli oranda içerir. Ayrıca antioksidanlar da içerir. Bazı antioksidan türleri kavrulurken bozulur (Antioksidanlar sağlığımız

Çiğ Ve Kavrulmuş Kuruyemiş Arasındaki Farklar Nelerdir ? Detaylar için tıklayın »

cheese, structure, gourmet-2205913.jpg

Peynir Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Süt Ürünleri, Tercih Ettiklerim

Peynir alırken aradığım tüm özellikleri sıraladım, tabi kii bunlar tamamen kendi tercihlerim kimseye şunu alın bunu almayın demek istemediğimi belirtmek isterim. 1. Aldığınız peynir eritme peynir olmamalı.Eritme peyniri olarak tanımlanan ürünün ise hammaddesi çeşitli peynirlerdir ve içine belirtildiği gibi emülsiye edici tuzlar, süt tozu, krema vb. katkılar ilave edilerek üretilir. Eritme tuzu adı verdiğimiz bu

Peynir Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler Detaylar için tıklayın »

cinnamon, aroma, spices-1971496.jpg

Seylan Tarçını Mı Çin Tarçını Mı Tüketiyorsunuz ?

Teknik Bilgiler, Tercih Ettiklerim

Sizinle merakla beklediğiniz ve sorduğunuz bir konu ile geldim 😍 Evde hangi tarçını kullandığınızı veya hangisini kullanmanız gerektiğini biliyor musunuz ?Öncelikle dışarıda satılan ve çoğumuzun tükettiği tarçın Çin tarçını. Çin tarçını, zengin bir kumarin kaynağı. Bazı bilimsel araştırmalara göre, çok fazla kumarin tüketmenin karaciğer toksisitesi ve hasar riskini artırabileceğini gösteriyor. Kumarin tüketimini düşük seviyede tutmak

Seylan Tarçını Mı Çin Tarçını Mı Tüketiyorsunuz ? Detaylar için tıklayın »