wheat, field, cereals-3241114.jpg

Çölyak Hastalığı Ve Glutensiz Un Alırken Nelere Dikkat Edilmeli

Teknik Bilgiler, Unlu Gıdalar

Bu hafta herkesin ismini bildiği ama tam olarak ne olduğunu bilmediği bir konu konuşalım; Çölyak. Hastalık taşımayan insanlarda ince bağırsağın iç yapısı, villsuslarla beraber girintiler ve çıkıntılardan oluşurken çölyak hastalarında düzleşmeye başlar. Bu da besinlerin emiliminde azalmaya yol açar. Vücut savunma sistemi ise bu durumu sindirim problemleri, şişkinlik, , halsizlik, adet düzensizlikleri gibi belirtilerle ifade […]

Çölyak Hastalığı Ve Glutensiz Un Alırken Nelere Dikkat Edilmeli Detaylar için tıklayın »

olive oil, olives, food-968657.jpg

Riviera Zeytinyağı Ve Sızma Zeytinyağı Farkı

Yağ Çeşitleri

Evett bence en önemli konulardan biri de bu çünkü çoğu kişi bu konuda ne tükettiğini bilmeden tüketiyor. Şimdi bunları ele alıp en son farkını konuşalım. Riviera Zeytinyağı Nedir?Ağaç diplerine dökülen ve dip zeytini olarak adlandırılan zeytinler daldan koptuğu an asitlenmeye başlar. İşte bu zeytinlerden bazı kimyasal ve ısıl işlemler sayesinde riviera zeytinyağı elde edilir. Bu

Riviera Zeytinyağı Ve Sızma Zeytinyağı Farkı Detaylar için tıklayın »

coffe, drink, cup-1354786.jpg

Neden Granül Değil De Filtre Kahve Tüketmeliyiz ?

İçecekler

Bence en büyük yanılgılardan biri Granül ve filtre kahveyi bir sanmak, bu gün bu konuya bir açıklık getirelim istedim 😊 Keyifli okumalar 🖤. Hazır ya da granül kahve su ile karıştırıldığında hemen çözülen ve içime hazır hale gelen kahve çeşididir. Granül kahveler yapılırken iki yöntem kullanılır. Bunlardan ilki freze drying yöntemi olarak bilinir ve öğütülmüş

Neden Granül Değil De Filtre Kahve Tüketmeliyiz ? Detaylar için tıklayın »

avocado, guacamole, food-1712583.jpg

Haftada Bir Avokado Kalp Hastalığı Riskini %20 Azaltıyor

Gündelik Bilgiler, Sebze

Son zamanlarda çok popülerleşen avokadoyu konuşalım. Avokado içinde ne var bunla başlayalım. Avokadoda bulunan yağın büyük bir kısmı oleik asittir aynı zeytinyağı gibi.(~%70) geri kalan yağlar da doymuş yağ ve çoklu doymamış yağdır.Ayrıca magnezyum ile C, E ve K vitaminleri dahil olmak üzere diğer önemli vitamin ve mineralleri içerir.Yeni bir araştırmaya göre, her hafta iki

Haftada Bir Avokado Kalp Hastalığı Riskini %20 Azaltıyor Detaylar için tıklayın »

milk, splash, drops-4755234.jpg

Kefir Kültürü Nedir ?

Süt Ürünleri

🥛İçeriğindeki probiyotikler yani “dost bakteriler” sayesinde vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan kefir, sütün kefir taneleriyle mayalandırılması sonucu elde ediliyor.Doğal bileşiminde bulunan fosfor, potasyum, sodyum, klor, magnezyum gibi mineraller, A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, folik asit gibi vitaminler ve esansiyel amino asitler ile dengeli beslenmede de önemli rol oynayan kefir, bağışıklık sisteminin

Kefir Kültürü Nedir ? Detaylar için tıklayın »

egg, egg holder, reproduction-7345934.jpg

Yumurtalarımızı Yıkamalı Mıyız ?

Gündelik Bilgiler

🥚 Neden yumurtaları aslında yıkamamalısınız?Birçok kişi marketten aldığı yumurtaları eve gelip kartonundan çıkarıyor ve tek tek yıkayarak buzdolabına yerleştiriyor. Ancak bu yanlış bir alışkanlıktır.Bakterilerden ve dış kabuğundaki pisliklerden arındırmak için yıkadığımız yumurtalar aslında bu şekilde daha fazla zarar görüyor. Yumurtaları yıkamak, yumurtanın dış kabuğunda por adı verilen mikro deliklerin açılıp genişlemesine ve yumurtanın dışarıdan gelecek

Yumurtalarımızı Yıkamalı Mıyız ? Detaylar için tıklayın »

strawberry, fruit, mould-8027947.jpg

Hangi Besinler Küflendiği Halde Tüketilebilir ?

Gündelik Bilgiler

✅Yenilebilir: Bazı peynir çeşitleri,Parmesan gibi sert peynirleri küflense bile tüketebilirsiniz. Sert meyve ve sebzelerde olduğu gibi, sert peynirlerde de küf ürünün tamamına yayılmaz. Küflü kısmın etrafını 3 cm içeri girerek kesin. Geri kalanını afiyetle yiyebilirsiniz. Küflü kısmı kestiğiniz bıçağı, peynirin sağlıklı kalan kısımlarına değdirmeyin. ❌Atılmalı: Yumuşak veya kıyılmış peynirlerTabii kimi peynirler özel olarak küflendiriliyor. Stilton

Hangi Besinler Küflendiği Halde Tüketilebilir ? Detaylar için tıklayın »

garlic, vegetable garden, garden-2097759.jpg

Sarımsağı Neden Ezerek Tüketmeliyiz ?

Teknik Bilgiler

Sarımsağın Kokusunun ve Tadının Kaynağı Nedir?Bir sarımsak dişini kestiğinizde ya da ezdiğinizde çevreye keskin bir koku yayıldığını fark edersiniz. Bu kokunun kaynağı kısa sürede gerçekleşen kimyasal bir reaksiyondur. Kokusuz kükürtlü bir amino asit türevi olan (s-allyl cysteine sulfoxide) Alliin, sarımsağın ezilmesiyle birlikte Alliinaz enzimi ile parçalanır ve açığa Allisin çıkar. Sarımsağın kokusunun kaynağı işte bu

Sarımsağı Neden Ezerek Tüketmeliyiz ? Detaylar için tıklayın »

sauce, tomato, canning-5514235.jpg

Salçanın Daha Geç Küflenmesini Nasıl Sağlayabiliriz ?

Gündelik Bilgiler

Evde basit yöntemlerle salçanın daha geç küflenmesini sağlayabiliriz 🥫Konservelerdeki salçalar açıldığında bir daha kapatılmayacak şekilde dizayn edildiklerinden salçaların küflenmesine sebep olurlar.Eğer konserve aldınız ve kullandıysanız ürünün üstünü mutlaka kapatınız. Bunun için konservenin kapağının üzerini streç filmi konservenin ağzından biraz daha büyük bir şekilde keserek salçanın tam üstüne hiç hava almayacak şekilde yerleştirip ardından kavanoz kapağını

Salçanın Daha Geç Küflenmesini Nasıl Sağlayabiliriz ? Detaylar için tıklayın »

mushrooms, wild mushrooms, spore-548360.jpg

Mantar Yıkanmalı Mı ?

Teknik Bilgiler

Mutfaklarda yıllardır tartışılan konuların başında mantar yıkama geliyor. Milyonlarca kişi mantarların çok fazla toprak içerdiğinden ve süngerimsi bir yapıya sahip olduğundan dolayı iyice yıkanması ve kirlerinden arındırılması gerektiğini düşünüyor.Ancak bir de mantar yıkandığında suyu çok fazla çektiğinden kızarmasına etki ettiğini savunanlar da var. Uluslararası çapta araştırmalar ve analizler devam ederken mantar temizleme ipuçları ortaya çıkıyor.

Mantar Yıkanmalı Mı ? Detaylar için tıklayın »